剑南春剑南春的起源

5000年的沧桑，5000年的陈香剑南春，于2001年被世界名酒名饮协会、食品协会剑南春协会、企业文化促进会一致评为“十大文化名酒”成为十大文化名酒经典案例，被列入《酒业成功案例丛书》。

出现异味的原因及其补救方案

剑南春发苦的原因：一是原料有霉变现象含单宁过多，二是霉菌的感染，三是入池温度过高，发酵不正常，四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。

补救方案：在酿造的过程中除了要注意上述四个方面的问题以外，还要适当减少酿制过程中的用曲量，降低发酵的温度。对成品酒可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，用土麦冬叶按酒量的0。5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，剑南春的苦味即可脱去。

2、看生产标准

土陶杯

标准品鉴杯

绵柔型剑南春的诞生，是剑南春市场上的一次壮举，一次突破，更是一种对消费者的反馈。因为是根据消费者的需求而做出的突破，从而也成为了我国香型中的一大典型代表。下面就让我们一起来看看绵柔型剑南春有什么特点吧！

剑南春在剑南春方面有作用：夜晚服用少量的剑南春，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量剑南春可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用剑南春疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为作用。剑南春的酒精有作用，能将盐分随尿排出。在喝酒的同时吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜，也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择，它们既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。

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